Recept som innnehåller taggar Nyår

Ankbröst med plommon- och chokladsås och majspuré
 

Om du har riktigt söta plommon kan sockret i såsen minskas.

Kategori:  Huvudrätter
Tillagning: 1 tim
Chokladbakelser med blodapelsinkräm
 

En tjusig bakelse som passar lika bra till adventsfikat som till nyårsdessert. Receptet innehåller ganska många moment och passar den som vill ha en utmaning, men det är egentligen inte särskilt svårt.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim
Vila: 2 tim
Chokladbomb med syltade päron

Päronen på bilden är hela, men det är enklare att skära tårtan om de är skurna i klyftor.

Garnera gärna med färska blommor, till exempel nyponrosor och violer.

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim 10 min
Chokladkaka à la Lagmark

Receptet är anpassat för en elegantare dessert men för hemmabruk kan man baka kakan i en vanlig springform eller i en braspanna och skära i rutor. Tänk på att kniven måste sköljas i varmt vatten när man skär, annars klibbar det.

Det tar ca 5-6 timmar för kakan att svalna innan man kan skära, gör därför kakan dagen innan. Gör man den eleganta varianten stelnar det på 1-2 timmar.

Kategori:  Mjuka kakor
Chokladpannacotta med syltad apelsin
 

Desserten kan stå färdig i kylen, bara att garnera före servering.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 20 min
Vila: 6 tim
Chokladtryffelbakelse med rödvinsglass

Det blir ca 15 bakelser.

Kategori:  Varma desserter
Kakao- och misostekta pilgrimsmusslor, dulceysmörsås och friterad schalottenlök
 

Det här är djupa smaker som fungerar fantastiskt ihop. Vill du lite syra till så kan du servera med en limeklyfta. Ett ekfatslagrat vitt vin eller halvtorr champagne passar bra att dricka till.

Kategori:  Förrätter
Lakritsglass med chokladjord och lemoncurd
 

Enklast är att göra glassen i glassmaskin, men man kan frysa den i en rostfri bunke och röra om en gång i halvtimmen tills den har bra konsistens. 1 stället för lakritsgranulat kan man mortla godiset turkisk peppar till ett pulver.

Kategori:  Glass
Tillagning: 30 min
Vila: 4 tim
Mjölkchokladmousse i mördeg med rårörda hjortron
Kategori:  Kalla desserter
Tid förberedelser: 1 dygn
Tillagning: 1 tim
Vila: 2 tim 30 min

Sagt om choklad

"Livet är som en chokladask. Du vet aldrig vad du får."
Från filmen Forrest Gump, 1994

Samarbete