Tänk på att åkerbärsparfaiten ska frysas in. Du kan med fördel göra den dagen innan den ska serveras.
Temperera glassen minst 1 timme i kylen före servering.
Cassata kräver mycket uppmärksamhet så börja laga den tidigt på dagen.
Gör dem gärna i muffinsformar av silikon, då lossnar de lätt. Andra formar måste man klä med plastfolie för att parfaiten ska lossna utan att den smälter.
Receptet tar lite tid att göra men går att förbereda flera dagar i förväg och sedan förvaras i frys tills den ska serveras.
Glassdesserten kan stå färdig i frysen. Ta fram den ca 30 minuter före servering så smakar den så mycket mer.
