Vit chokladglass med katrinplommon i armagnac
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Recept
- 11 katrinplommon
- 1 vaniljstång
- armagnac eller konjak
- 2.5 dl vispgrädde
- 2.5 dl mjölk
- 0.75 dl strösocker
- 5 äggulor
- 200 g vit choklad
- 0.75 dl rom, t.ex. Bacardi
Garnering
- blad av citronmeliss eller mynta
- chokladkringlor
Vit chokladglass med katrinplommon i armagnac
- Skär upp vaniljstången på längden. Lägg katrinplommonen tillsammans med vaniljstången i ett högt glas. Häll på så mycket armagnac att det täcker. Låt detta stå och dra ett eller ännu hellre två dygn.
- Koka upp grädde och mjölk. Vispa socker och äggulor vitt och pösigt. Blanda ner äggsmeten i gräddmjölken. Sjud på svag värme. Det får inte koka, då kan såsen skära sig. När såsen blivit tjock drar man bort kastrullen från värmen.
- Bryt chokladen i bitar och lägg ner i såsen. Rör tills chokladen smälter. Smaksätt med rom.
- Häll smeten i en form. Frys glassen 4-6 timmar.
- Skeda upp glassen på tallrikar. Lägg katrinplommonen med spad runt om glassen och dekorera med blad och chokladkringlor. Servera genast.
Kommentarer på recept (3)
Chokladsajten
, fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.