Espressokaka

Svårighetsgrad

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 45 min

Ingredienser

För 8 personer ()

Recept

  • 0.5 dl sötmandel
  • 0.5 dl pinjenötter
  • 200 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 msk pulverkaffe av espressotyp
  • 3 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 msk konjak eller kaffelikör (kan uteslutas)

Servering

  • lättvispad grädde
  • blåbär eller björnbär

Espressokaka

  1. Sätt ugnen på 175°C, smörj och bröa en 24 cm form med löstagbar kant.
  2. Skålla och skala mandeln. Rosta mandel och pinjenötter var för sig i torr och het stekpanna.
  3. Smält smöret i en stor kastrull. Ta den från värmen och vispa ner socker, kakao, vaniljsocker och kaffepulver.
  4. Rör ner ett ägg i taget och sist mjölet som blandats med mandel och pinjenötter. Smaksätt ev. med konjak eller likör.
  5. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Kakan ska fortfarande vara lös i mitten.
  6. Ta ut och låt kakan kallna, då stelnar den ytterligare. Pudra över kakao inför serveringen.
Topp