Espressokaka
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 0.5 dl sötmandel
- 0.5 dl pinjenötter
- 200 g smör
- 3 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 msk pulverkaffe av espressotyp
- 3 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk konjak eller kaffelikör (kan uteslutas)
Servering
- lättvispad grädde
- blåbär eller björnbär
Espressokaka
- Sätt ugnen på 175°C, smörj och bröa en 24 cm form med löstagbar kant.
- Skålla och skala mandeln. Rosta mandel och pinjenötter var för sig i torr och het stekpanna.
- Smält smöret i en stor kastrull. Ta den från värmen och vispa ner socker, kakao, vaniljsocker och kaffepulver.
- Rör ner ett ägg i taget och sist mjölet som blandats med mandel och pinjenötter. Smaksätt ev. med konjak eller likör.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Kakan ska fortfarande vara lös i mitten.
- Ta ut och låt kakan kallna, då stelnar den ytterligare. Pudra över kakao inför serveringen.