Cupcakes med björnbär och chokladkräm

Svårighetsgrad
Dela

Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 100 g smör, rumsvarmt
  • 2.5 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 3 dl vetemjöl (180 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 0.75 dl mjölk
  • 250 g färska björnbär

Chokladkräm

  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 125 g mjölkchoklad
  • 1.25 dl vispgrädde
  • 1 msk glykossirap
  • 175 g smör, rumsvarmt

Garnering

  • björnbär

Cupcakes med björnbär och chokladkräm

  1. Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör och socker vitt och pösigt med elvisp, ca 5 minuter. Tillsätt ägget.
  2. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Sikta ner mjölblandningen i smeten och tillsätt mjölken. Rör snabbt ihop till en smet.
  3. Fördela hälften av smeten i muffinsformar av papper, ställda på en vanlig plåt eller i en muffinsplåt. Lägg tre björnbär i varje form och fyll på med smet till 3⁄4 av formen.
  4. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kallna på galler.
  5. Finhacka chokladen. Koka upp grädde och sirap i en kastrull. Häll den varma blandningen över chokladen och låt stå ca 2 minuter. Rör till en slät smet. Låt svalna. Vispa in smöret i chokladsmeten.
  6. Fyll krämen i en spritspåse med slät tyll. Spritsa krämen på kakorna. Garnera med björnbär.
Topp