Cupcakes med björnbär och chokladkräm
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 100 g smör, rumsvarmt
- 2.5 dl strösocker
- 1 ägg
- 3 dl vetemjöl (180 g)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 0.75 dl mjölk
- 250 g färska björnbär
Chokladkräm
- 100 g mörk choklad, 70 %
- 125 g mjölkchoklad
- 1.25 dl vispgrädde
- 1 msk glykossirap
- 175 g smör, rumsvarmt
Garnering
- björnbär
Cupcakes med björnbär och chokladkräm
- Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör och socker vitt och pösigt med elvisp, ca 5 minuter. Tillsätt ägget.
- Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Sikta ner mjölblandningen i smeten och tillsätt mjölken. Rör snabbt ihop till en smet.
- Fördela hälften av smeten i muffinsformar av papper, ställda på en vanlig plåt eller i en muffinsplåt. Lägg tre björnbär i varje form och fyll på med smet till 3⁄4 av formen.
- Grädda kakorna mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kallna på galler.
- Finhacka chokladen. Koka upp grädde och sirap i en kastrull. Häll den varma blandningen över chokladen och låt stå ca 2 minuter. Rör till en slät smet. Låt svalna. Vispa in smöret i chokladsmeten.
- Fyll krämen i en spritspåse med slät tyll. Spritsa krämen på kakorna. Garnera med björnbär.