Chokladfondant med hallonkräm
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 6 personer (
)
Recept
- 200 g mörk choklad, 70 %
- 100 g smör
- 1 dl vispgrädde
- 3 ägg
- 1.5 dl florsocker
- 0.5 dl vetemjöl
- 1 krm salt
Hallonkräm
- 50 g hallon, färska eller frysta
- 2.5 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Hallonsås
- 250 g hallon, färska eller frysta
- 0.75 dl strösocker
- 1 bit citronskal
Chokladfondant med hallonkräm
- Sätt ugnen på 200°. Smält choklad och smör i mikrovågsugn eller över vattenbad. Rör i grädden.
- Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i chokladblandningen. Tillsätt mjöl och salt. Fördela smeten i sex ugnssäkra cocotteformar. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
- Hallonkräm
Mosa hallonen med en gaffel. Vispa grädden med flor- och vaniljsocker. Blanda i hallonen. - Hallonsås
Blanda hallon, socker och citronskal i en kastrull. Låt koka ca 2 min. Ta upp och kasta bort citronskalet. - Ta ut och stjälp upp fondanterna på tallrikar. Klicka på hallonkrämen och servera med hallonsås.