Chokladkola Francais
Det blir 40 kolor.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 200 g mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
- 0.4 dl vatten
- 80 g socker
- 100 g glykos
Chokladkola Francais
- Koka upp grädden och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills chokladen smält. Ställ åt sidan.
- Ta en ny kastrull och koka upp vatten, socker och glykos till ca 150°C (använd sockertermometer). Ta bort kastrullen från plattan och rör försiktigt ner den varma chokladkrämen i sockerlagen.
- Ställ tillbaka kastrullen på spisen och värm till 117-120°C. Rör försiktigt i botten hela tiden så att det inte bränns.
- Slå ut smeten i en form med bakplåtspapper i botten och på kanterna. Låt kolan stelna. Skär upp kolan i bitar och slå in dem i färgat papper eller smörpapper.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.