Cassata- och chokladtryffelbollar
Det blir ca 24 små bollar eller 12 stora.
Chokladtryffeln bör göras dagen före.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Chokladtryffel
- 1 dl vispgrädde
- 75 g mörk choklad, 60-70 %, grovhackad
- 75 g mörk blockchoklad, grovhackad
- 1 msk mörk rom
Recept
- 200 g marsipan eller mandelmassa, grovt riven
- 50 g cocktailbär (1 påse), grovhackade
- 2 msk mörk rom
Garnering
- 200 g mörk blockchoklad eller 100 g ljus och 100 g mörk blockchoklad
Cassata- och chokladtryffelbollar
- Värm vispgrädden till kokpunkten. Dra kastrullen från plattan.
- Blanda ner den hackade chokladen och rör till en slät kräm. Tillsätt rommen, låt svalna och ställ i kylskåp till nästa dag.
- Gör cassatamarsipanen. Blanda marsipan eller mandelmassa, cocktailbär och rom till en jämn massa.
- Kavla ut marsipanen tunt mellan två bakplåtspapper och skär den i 5 cm stora fyrkanter.
- Forma en klick chokladtryffel till en boll. Lägg en boll på varje marsipanfyrkant och vik den runt tryffeln. Tryck till kanterna och rulla försiktigt marsipanen till kulor.
- Smält blockchokladen och doppa kulorna i den. låt chokladen stelna.
Kommentarer på recept (10)
Chokladsajten
, torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.