Crème brûlée och varm chokladbakelse
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 0.5 liter grädde
- 0.5 liter mjölk
- 130 g socker
- 1 vaniljstång, delad
- 8 äggulor
- 2 ägg
- 1 citron, rivet skal och saften
Chokladbakelse
- 110 g mörk choklad
- 110 g smör
- 3 ägg
- 90 g socker
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk kakao
- 100 g vetemjöl
Crème brûlée och varm chokladbakelse
- Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljstång.
- Under tiden vispas äggen och citronen luftigt. Slå vätskan över smeten under kraftig vispning.
- Sila och portionera i formar. Ställ formarna i en långpanna fylld med vatten upp till hälften av formarnas höjd. Baka i ugn på 100°C tills puddingarna har satt sig, ca 30 minuter. Vid servering, strö över råsocker och bränn av dem.
- Chokladbakelse
Smält smöret med den mörka chokladen. Vispa ägg och socker till skum. - Blanda bakpulver, kakao och mjöl. Vänd ner skummet i smörchokladblandningen, som ska vara fingervarm. Vänd sedan försiktigt ner mjölblandningen.
- Smöra och mjöla portionsformar i aluminium, fyll upp till 2/3. Baka av i ugn på 200°C i ca 4 minuter, bakelserna ska vara krämiga i mitten.
- Låt dem stå och sätta sig i 1 minut innan de tas ur formarna.
- Baka av dem precis innan de ska ätas. Kan förberedas och hållas i kylen, portionerade i formarna.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.