Chokladsufflé med mango
Suffléerna kan förberedas i förväg. Fyllda formar kan stå 2-3 timmar i kylen före gräddning. Öka då gräddningstiden till ca 15 minuter.
De fyllda formarna kan också frysas och gräddas frysta. Ställ då formarna på en varm plåt och grädda 17-18 minuter.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Recept
- 4 smör och socker till små ugnsformar à ca 1,5 dl
- 1 dl vispgrädde
- 100 g mörk choklad, 70 %
- 3 ägg
- 2 msk socker
- ev. 2 tsk mörk rom
Tillbehör
- 4 dl mangosorbet
- 1 mango, i skivor
Chokladsufflé med mango
- Sätt ugnen på 175°C. Smöra och sockra formarna. Ställ dem gärna i frysen en stund. Koka upp grädden i en kastrull och ta den från plattan. Bryt chokladen i bitar, lägg ner dem i grädden och rör tills de smält.
- Dela äggen i vitor och gulor. Rör ner gulorna i chokladsmeten, en i taget. Vispa vitorna till hårt skum. Blanda i sockret och vispa till en fast marängsmet. Blanda försiktigt choklad- och marängsmet. Smaksätt eventuellt med rom.
- Fördela smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter. Suffléerna ska vara gräddade på ytan och rinnande inuti. Servera genast med sorbet (finns att köpa färdig) och mangoskivor.
Kommentarer på recept (12)
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.