Nöttårta med marängbotten och apelsinchoklad

Tårtans delar kan förberedas i god tid, men lägg ihop dem strax före servering, annars mjuknar marängen.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 2 äggvitor
  • 1.5 dl strösocker

Nötbotten

  • 100 g hasselnötter
  • 1.5 dl florsocker
  • 2 äggvitor

Apelsinchoklad

  • 1 apelsin
  • 1 dl vatten
  • 3 msk apelsinlikör, t.ex. Cointreau
  • 1 msk strösocker
  • 100 g mörk choklad

Fyllning

  • 3 dl vispgrädde
  • 3 msk florsocker
  • 1 msk snabbkaffepulver

Garnering

  • 1 apelsin
  • 1 dl vatten
  • 3 msk strösocker

Nöttårta med marängbotten och apelsinchoklad

  1. Marängbotten
    Sätt ugnen på 100°C. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt sockret och vispa till en fast marängsmet.
  2. Rita en rundel på ett bakplåtspapper, ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i rundeln och grädda marängbottnen mitt i ugnen ca 1 ½ timme, tills marängbottnen känns torr. Låt kallna på galler. Höj ugnsvärmen till 150°C.
  3. Nötbottnar
    Mal nötterna i mandelkvarn och blanda med florsockret. Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd i nötblandningen.
  4. Rita två rundlar på ett bakplåtspapper, ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i rundlarna. Grädda bottnarna mitt i ugnen ca 20 minuter. Lossa dem försiktigt från papperet när de svalnat och låt kallna plant.
  5. Apelsinchoklad
    Skölj apelsinen i ljummet vatten. Skala med en potatisskalare, se till att inget av det vita skalet kommer med. Finhacka apelsinskalet. Lägg det i en kastrull och tillsätt vatten, likör och socker. Låt koka utan lock 3-4 minuter, tills nästan all vätska kokat in. Ta kastrullen åt sidan.
  6. Bryt chokladen i mindre bitar. Blanda ner den i kastrullen och rör tills chokladen smält. Bred ut chokladen på bakplåtspapper och låt stelna i kylen.
  7. Skölj apelsinen till garnering i ljummet vatten. Raspa skalet med ett zestjärn eller finstrimla det. Koka skalet i vatten med socker i en kastrull ca 5 minuter. Låt rinna av och kallna.
  8. Fyllning
    Vispa grädden med florsocker och kaffepulver. Bre 1/3 av grädden på en nötbotten. Lägg på marängen och bre på 1/3 av grädden. Lägg på den andra nötbottnen och bre på den sista grädden. Bryt chokladen i bitar och stick ner dem i grädden. Strö över apelsinskalet och servera.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Sötsaker gjorda av choklad är de bästa. Söta och mörka, smälter de på våra tungor och dröjer sig kvar i våra munnar med en utsökt varm krämighet som består av en del smak och en del minne."
Mary Goodbody

Samarbete