Mauds smala moussetårta

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 45 min Vila: 4 tim
  0.00/5

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 1 stort ägg
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kakaopulver
  • 2 msk potatismjöl
  • 0.5 tsk bakpulver

Chokladmousse

  • 1 gelatinblad
  • 1 dl mellangrädde
  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 2 msk citruslikör eller konjak
  • 2 äggulor
  • 2 äggvitor
  • 3 msk strösocker

Garnering

  • 100 g mörk choklad, 50-60 %

Mauds smala moussetårta

  1. Sätt ugnen på 250°C. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 20-24 cm i diameter, smörj formen.
  2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda kakao, potatismjöl och bakpulver. Sikta ner det i smeten och häll den i formen. Grädda ca 5 minuter mitt i ugnen.
  3. Lossa kanten och vänd på bottnen samt lossa papperet försiktigt. Diska kanten och lägg tillbaka tårtbottnen i formen.
  4. Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp grädden. Hacka chokladen i småbitar och låt dem smälta i grädden. Tag upp och låt även gelatinbladet smälta i den varma blandningen. Tillsätt likör och äggulor.
  5. Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt sockret och vispa till ett fast skum. Vänd ner äggvitevispet i chokladblandningen. Blanda samman med stora luftiga tag.
  6. Häll moussen över bottnen. Låt stelna i kylskåp ca 4 timmar.
  7. Smält chokladen till garneringen och bred ut den ca ½ cm tjockt. Låt den stelna men inte helt, hyvla lockar av mörk choklad och garnera på tårtan.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Hur man gör en oanständigt god chokladbakelse ännu bättre: tillsätt mer choklad ovanpå!"
Sharon Moore

Samarbete