Chokladtryffeltårta

Smörj en kakform med löstagbar botten, 23 cm i diameter, eller en springform och klä den med smörpapper. Häll äggen och sockret i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten. Vispa tills smeten är så fast att det bildas ett spår när vispen lyfts upp ur skålen. Lyft av från värmen och vispa tills smeten har kallnat.

Sikta ner mjölet i skålen och vänd ner det med hjälp av en stor metallsked. Häll upp smeten i den smorda formen och grädda i 200ºC i ca 15 minuter tills kakan har jäst upp och nätt och jämnt känns fast. Stjälp upp på ett galler att svalna.

Diska formen och klä sidorna med nytt papper. Dela sockerkakan horisontellt i två bottnar. Lägg den ena halvan i formen.

Fyllning
Koka upp 1 ½ dl av grädden i en liten kastrull. Lyft av från värmen, lägg i mjölkchokladen och rör om tills den har smält. Häll blandningen i en skål och rör ner 1 ½ dl av yoghurten tills smeten är jämn.

Skeda mjölkchokladen över sockerkaksbotten i formen. Jämna till ytan. Ställ i kylen tills krämen börjar stelna.

Ta ytterligare 1 ½ dl av grädden och yoghurten plus den vita chokladen, gör ett andra lager och bred detta över mjölkchokladen. Låt stå tills det nätt och jämnt börjar stelna.

Använd resten av grädden, yoghurten plus den mörka chokladen för att göra ett tredje lager och bred detta över den vita chokladen. Täck med den tårtbotten som är kvar och ställ kallt i 2-3 timmar.

Lyft tårtan ur formen och flytta över den till ett serveringsfat. Dra av papperet. Sikta kakaopulver över tårtan.

Skär chokladmassan i 5 lika stora bitar. Kavla 4 bitar mycket tunt till rundlar, 12 cm i diameter. Strö kakaopulver över ytan om massan klibbar. Skär varje rundel i 2 delar. Tryck samman den rundade kanten av varje halvcirkel mellan tummen och pekfingret så att den blir vågig. Placera de 8 halvcirklarna runt hela tårtan så att de raka kanterna vilar mot tallriken.

Använd resten av massan till att forma några rosor och remsor. Arrangera dessa ovanpå tårtan.