Chokladtårta med grädde

Smörj två formar, ca 18 cm i diameter, klä dem med bakplåtspapper och smörj papperet. Pudra insidorna av formarna med en blandning av vetemjöl och strösocker.

Häll ägg och socker i en stor värmetålig skål och ställ den över en kastrull med hett vatten. Vispa ägg och socker till dubbel volym och så tjock att det bildas spår på ytan när man lyfter vispen.

Lyft skålen från värmen och fortsätt att vispa 5 minuter eller tills blandningen är kall.

Sikta ihop mjöl och kakaopulver. Sikta ner hälften av mjölet i äggblandningen och vänd försiktigt in det. Sikta och vänd in resten av mjölet och kakaon på samma sätt.

Fördela blandningen i formarna och vicka på dem så att blandningen blir jämn.

Grädda i 200°C 15-20 minuter eller tills de har höjt sig fint, känns fasta och börjar krympa från sidorna på formarna. Stjälp upp dem på bakgaller och låt dem kallna.

Lägg ihop kakorna med vispad grädde emellan när de har kallnat och pudra florsocker över.