Chokladpannkakor med kryddig ricotta
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Recept
- 100 g mjöl med jästtillsats
- 15 g kakao
- 0.5 tsk bakpulver
- 25 g strösocker
- 1 ägg
- 1.75 dl mjölk
- olja att steka i
Fyllning
- 15 g ingefärsstjälk, finhackad
- 2 msk strösocker, plus lite extra att strö över
- 250 g ricotta-ost
- 50 g russin
- 150 g vit choklad, finhackad
- 3 msk vispgrädde
Chokladpannkakor med kryddig ricotta
- Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver i en skål. Tillsätt sockret. Gör en fördjupning i mitten och häll ner ägget och en aning mjölk. Rör ihop till en tjock smet och vispa sedan i resten av mjölken.
- Stek pannkakorna tills de precis stelnat och fått färg på undersidan. Vänd dem och stek 1 minut till. Låt dem rinna av.
- Blanda ingefära med socker, ricotta, russin, vit choklad och grädde. Lägg skedar av fyllningen i mitten av pannkakorna och vik ihop dem till fjärdedelar så att fyllningen omsluts.
- Placera pannkakorna på en lätt smord, eldfast flat tallrik och pudra över socker. Grädda i förvärmd ugn, 200°C i 10 minuter tills de är genomhettade. Servera dem varma med chokladsås och vispgrädde.