Chokladfondant med torkad frukt
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 150 g mörk choklad, 70 %
- 150 g smör
- 3 ägg
- 3 äggulor
- 2 dl strösocker
- 1 dl vetemjöl
Kompott
- 250 g torkad frukt, t ex aprikoser, äpplen, katrinplommon
- 4 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 1 vaniljstång
- 1 bit kanelstång
Tillbehör
- 3 dl vispgrädde
Chokladfondant med torkad frukt
- Koka upp vatten och socker i en kastrull. Tillsätt vanilj- och kanelstång och låt koka 3-4 minuter. Lägg i den torkade frukten. Låt kallna och låt sedan frukten stå 1-2 timmar för att dra åt sig smaken.
- Sätt ugnen på 200°C. Smält choklad och smör i en kastrull på medelvärme under omrörning. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt ägg, äggulor, socker och vetemjöl. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i smorda och mjölade ugnssäkra portionsformar à ca 1 dl.
- Grädda mitt i ugnen 16-18 minuter. Fondanterna ska inte vara helt genombakade utan fortfarande vara lösa i mitten. Stjälp genast upp de nygräddade fondanterna på tallrikar och servera tillsammans med frukt och vispad grädde.