Chokladkaka med chokladfrosting, rostad kokos och rårörda björnbär
Kakan går utmärkt att baka en dag i förväg.
Garnera strax före servering.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 100 g mörk choklad, 70 %
- 2 dl 1 dl + 1 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 2 dl standardmjölk, 3 %
- 150 g smör, rumsvarmt
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl (180 g)
- 2 msk vaniljsocker
- 1.5 tsk bakpulver
Chokladglasyr
- 3 dl florsocker
- 4 msk kakao
- 2 msk smör
- 1.5 msk mjölk
Garnering
- 1 dl kokoschips
- 0.5 msk kakao
Rårörda björnbär
- 400 g frysta björnbär
- 0.5 dl strösocker
Tillbehör
- ev. lättvispad grädde
Chokladkaka med chokladfrosting, rostad kokos och rårörda björnbär
- Sätt ugnen på 175°C.
- Hacka chokladen. Koka upp 1 dl socker med kakao och mjölk. Blanda i chokladen. Låt kallna.
- Vispa smör och 1 dl socker fluffigt med elvisp, vispa ner ett ägg i taget. Vänd ner chokladblandningen.
- Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i chokladsmeten. Häll smeten i en smord och bröad, avlång form, ca 1,5 liter.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt stå 5 minuter innan den stjälps upp på galler och får kallna.
- Rosta kokoschipsen till gyllenbrun färg i torr panna.
- Blanda ingredienserna till glasyren. Värm i en liten kastrull. Häll glasyren över kakan. Strössla kokoschips över kakan och pudra lätt med kakao.
- Rör ihop björnbär och socker. Servera kakan med björnbär och eventuellt lättvispad grädde.