Choklad- och persikopuffar
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Recept
- 75 g vit eller mörk choklad, bruten i bitar
- 4 små mogna persikor eller nektariner
- 375 g smördeg
- vispat ägg, till pensling
- florsocker, att sikta över
- kaffegrädde, till servering
Choklad- och persikopuffar
- Smörj en bakplåt och fukta den lätt. Smält chokladen över vattenbad.
- Halvera och kärna ur persikorna och skiva dem mycket tunt. Kavla ut smördegen tunt på lätt mjölat underlag och skär ut 4 rundlar, 12 cm i diameter, med en skål eller tefat som mått.
- Lägg degrundlarna på bakplåten. Skeda ut den smälta chokladen över degen och bred ut den, men lämna en kant på 2,5 cm fri.
- Lägg persikoskivorna ovanpå chokladen så att de överlappar varandra. Gör fördjupningar runt degens kanter med baksidan av en kniv.
- Pensla smördegspajerna med lite uppvispat ägg. Grädda i 200°C i 15 minuter tills smördegen är gyllenbrun.
- Sikta florsocker över smördegen och frukten och ställ under förvärm grill 1-2 minuter tills sockret har karamelliserats. Passa noga på så att bakverken inte bränns vid.
- Låt svalna en aning och servera med kaffegrädde.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.