Hem ReceptChokladkaka med mandel och kardemumma

Chokladkaka med mandel och kardemumma

Svårighetsgrad

Dela

Kategori: Mjuka kakor

4.00/5

För 1 personer ()

200 g choklad, finhackad
4 stora ägg, delade i gula och vita
2.5 dl strösocker
100 g osaltat smör, riktigt mjukt
100 g mald mandel
stötta frön från 4 kardemummakapslar eller 1 krm färdigmald kardemumma
1.25 dl "extra fint" vetemjöl (eller vanligt vetemjöl blandat med ¾ tsk bakpulver)

Sätt ugnen på 175°C. Smörj en springform, 19 cm i diameter, och lägg bakplåtspapper i botten.
Smält chokladen över vattenbad. Låt chokladen svalna något och rör sedan försiktigt ner äggulorna och sedan sockret.
Arbeta in smöret och därefter mald mandel, stött kardemumma och mjöl.
Häll äggvitorna i en ren, torr skål utan minsta spår av fett och vispa till styvt skum. Använd en stor metallsked och vänd ner skummet i chokladsmeten, en tredjedel i taget.
Flytta över smeten till den smorda formen och grädda i cirka 1 timme, eller tills kakan fjädrar lite när man trycker med fingret.
Ta ut kakan ur ugnen, stjälp försiktigt upp den på ett galler och låt den svalna. Svep in den i folie och låt den stå över natten innan den skärs upp.
Strö över florsocker och servera med vispad grädde eller glass.