Choklad- och lakritskaka med kaffesirap och vispgrädde
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- smör till formen
- 200 g mörk choklad av god kvalitet
- 100 g osaltat smör
- 4 stora ägg
- 2 äggulor
- 2 dl strösocker
- 1 dl vetemjöl
- 1 msk mald stjärnanis
- 1 dl ströbröd
Kaffesirap
- 1 dl starkt svart kaffe
- 200 g strösocker
- 2 msk Kahlua eller annan kaffelikör
- 1 hel stjärnanis
Servering
- vispad grädde
Choklad- och lakritskaka med kaffesirap och vispgrädde
- Sätt ugnen på 200°C. Lägg bakplåtspapper i en springform, ca 24 cm i diameter. Tryck till papperet och klipp efter formens botten.
- Smält choklad och smör i en kastrull på mycket svag värme. Se till så att inget vatten kommer ner i chokladblandningen.
- Vispa ägg, äggulor och strösocker till en fluffig vit kräm.
- Vänd ner mjöl och stjärnanis i äggblandningen. Blanda sedan ner ströbrödet och chokladblandningen. Blanda försiktigt.
- Skeda ner smeten i den smörade och fodrade formen och jämna till ytan. Baka i 25 minuter eller tills en sticka precis blir kladdig när du sticker den i kakan.
- Kaffesirap
Häll kaffe och socker i en tjockbottnad kastrull, värm upp tills sockret har smält. Rör inte runt för mycket. - Höj värmen när sockret smält och låt koka i 2-3 minuter tills sockerblandningen tjocknat lite. Rör ner likören och den hela stjärnanisen. Dra bort kastrullen men håll såsen varm.
- Gör små hål i kakan och häll över hälften av kaffesirapen, mest i hålen. Låt kakan svalna.
- Servera med vispad grädde och kaffesirapen.