Choklad- och hasselnötskaka med romrussingrädde
Tänk på att förbereda romrussinen dagen innan så att de hinner ta åt sig mycket smak.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 12 personer (
)
Recept
- 150 g hasselnötter
- 150 g mörk choklad
- 75 g smör
- 0.5 dl mörk rom
- 6 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 1 tsk bakpulver
- kakao
Romrussingrädde
- 1.75 dl russin (100 g)
- 1 dl mörk rom
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk florsocker
Choklad- och hasselnötskaka med romrussingrädde
- Sätt ugnen på 200°C. Rosta nötterna i en långpanna ca 10 minuter. Gnugga av skalen i en torr handduk. Grovhacka. Sänk värmen till 175°C.
- Hacka chokladen och smält den med smöret i en kastrull på svag värme under omrörning. Låt svalna. Rör ner rom.
- Skilj på gulor och vitor. Vispa gulorna med socker tills det blir ljust och luftigt. Blanda ner äggulevispet i chokladsmeten. Blanda nötter, mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner blandningen i smeten.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd ner i smeten. Kläm fast ett smort bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
- Värm russin och rom i en kastrull. Dra av kastrullen strax innan det börjar koka. Låt russinen dra i rommen över natten.
- Vispa grädde och florsocker. Rör ner romrussin strax före servering. Pudra kakao över kakan och servera med romrussingrädde.