Baskisk chokladkaka
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Recept
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 3 msk mörk rom
- 4 msk mjölk
- 200 g smält smör
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl kakao
Fyllning
- 3.5 dl mjölk
- 2 äggulor
- 3 msk strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk maizena
- 50 g finhackad mörk choklad
- 12 katrinplommon
- 3 msk mörk rom
Baskisk chokladkaka
- Smörj en form med löstagbar kant (24 cm). Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner rom, mjölk och det smälta smöret. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och kakao.
- Häll upp hälften av smeten i formen. Låt resten ligga kvar i bunken. Låt smeten i både formen och bunken stå och vila en stund medan du gör fyllningen.
- Häll rommen över plommonen och låt stå och dra. Värm upp mjölken tills den sjuder. Blanda i en skål äggulor, strösocker, vaniljsocker, vetemjöl och maizena. Häll över den heta mjölken och blanda ordentligt.
- Häll över blandningen i en ren kastrull. Värm långsamt under ständig omrörning tills den börjar tjockna. Tillsätt chokladen och rör till en jämn smet. Låt fyllningen svalna i ett kallt vattenbad.
- Häll den svala fyllningen över det första lagret smet i formen. Lägg på hälften av katrinplommonen och sedan resterande smet. Toppa med resten av plommonen.
- Grädda kakan i ugnen i 200°C i 20 minuter. Lägg på ett ark aluminiumfolie och fortsätt grädda i ytterligare 20 minuter.