Chokladsnöboll

Klä en puddingform som rymmer ¾ liter med aluminiumfolie.

Smält chokladen i en stor värmetålig skål. Lös upp kaffet i vatten och tilsätt det i skålen tillsammans med sockret. Värm försiktigt tills sockret lösts upp, lyft skålen från värmen.

Vispa chokladblandningen ordentligt med elvisp eller ballongvisp. Vispa sakta in smöret till en jämn blandning. Vispa in äggen ett i taget. Rör ner romen. Häll blandningen i formen.

Grädda i 175°C ca 75 minuter eller tills den har höjt sig och känns fast, men fortfarande är suffléliknande inuti med en tjock sprucken skorpa.

Låt den svalna i rumstemperatur. Täck över den och låt den stå kallt minst 24 timmar.

Stjälp upp desserten på ett uppläggningsfat och dra bort folien. Vispa grädden tills den håller formen. Häll grädden i en spritspåse med en stjärnformad pip och spritsa slingor över puddingen tills den är helt täckt.