Chokladpannacotta med hjortron och smulor

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 3 gelatinblad
  • 4 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 5 msk socker
  • 300 g mörk choklad, 70 %
  • 150 g hjortron
  • 100 g hjortronsylt

Garnering

  • 1 dl hackade kaksmulor
  • 12 myntablad
  • 12 krossade maränger
  • skalet från 1 citron

Chokladpannacotta med hjortron och smulor

  1. Lägg gelatinbladen i blöt. Koka upp grädde, mjölk och socker. Koka tills sockret smält.
  2. Lägg choklad och urkramade gelatinblad i en skål, häll över gräddblandningen och rör tills det är helt slätt. Häll smeten i en form, låt svalna och frys in.
  3. Ta upp pannacottan lite före servering och skär upp i portionsbitar. Blanda hjortron och hjortronsylt. Fördela garnityren runt pannacottan och avsluta med att riva över citronskal.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Erfarenheten har visat, att väl tillredd choklad är ett både angenämnt och helsosamt födoämne, lika lättsmält som födande. Få ämnen finnas, som i liknande volym innehålla så många närande beståndsdelar; hvilket gör, att det också smältes nästan helt och hållet. Det är särdeles lämpligt för personer, som utsätta sig för vakor och stora själsansträngningar, och om proportionen vid tillagningen någorlunda rättas efter krafterna, så fördrages det af de svagaste magar; det är särdeles användbart vid kroniska sjukdomar och är så att säga sista tillflykten vid magåkommor, som omöjliggöra förtärandet af andra födoämnen."
C E Hagdahl, Kokkonsten, 1879

Samarbete