Chokladmousse och tryffel med rom
Det blir 20 små plastglas med mousse.
Den här moussen ska lagas dagen innan den ska ätas.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 125 g mörk choklad
- 4 dl vispgrädde
- 1.25 dl standardmjölk
- 2 msk rom
Chokladtryffel
- 150 g mörk choklad, 70 %
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk honung
- 10 g smör
- 1.5 msk rom
Garnering
- 0.5 dl kakao
Chokladmousse och tryffel med rom
- Finhacka chokladen och lägg den i en skål.
- Koka försiktigt upp grädden tillsammans med mjölken. Häll den över chokladen och blanda allt väl. Låt blandningen svalna. Ställ den sedan i kylskåpet över natten.
- Rör om i blandningen och tillsätt sedan en liten skvätt rom. Smaka så att det inte blir för starkt.
- Vispa smeten fluffig med elvisp och häll i glas eller formar. Låt moussen stå kallt igen tills den ska ätas.
- Finhacka chokladen till tryffeln och lägg den i en skål.
- Koka försiktigt upp grädden tillsammans med honungen och häll blandningen över chokladen.
- Rör smeten smidig och tillsätt det rumstempererade smöret i små klickar i taget. Blanda väl och tillsätt rommen. Låt kallna.
- Gör små klickar av chokladen med hjälp av en tesked. Lägg kallt så går de lätt att rulla till små bollar. Rulla bollarna i kakaopulver och ställ i kylen.
- Skaka av överflödig kakao. Låt bollarna ligga en stund i rumstemperatur innan de serveras.