Mörk chokladmousse med yoghurtglass på kryddig botten
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 8 personer (
)
Chokladmousse
- 100 g mjölk
- 20 g honung
- 40 g äggulor
- 15 g socker
- 1 blad gelatin
- 200 g mörk choklad
- 350 g lättvispad grädde
Yoghurtglass
- 150 g matyoghurt
- 150 g vaniljyoghurt
- 250 g mjölk
- 125 g florsocker
- 0.5 gelatinblad
- 50 g honung
Kryddbotten
- 50 g äggula
- 25 g muscovadosocker
- 75 g äggvita
- 40 g socker
- 30 g fint rågmjöl
- 15 g vetemjöl special
- 15 g maizena
- 15 g blandade kryddor (kanel, muskot, kardemumma, nejlika)
Mörk chokladmousse med yoghurtglass på kryddig botten
- Chokladmousse
Blötlägg gelatinet i rikligt med kallt vatten. Hacka chokladen. - Värm mjölk, honung, äggulor och socker till 85°C. Slå blandningen över den hackade chokladen. Lägg i det avrunna gelatinbladet och rör ut så att chokladen smälter.
- Vänd i den lättvispade grädden. Fyll i önskad form.
- Yoghurtglass
Blötlägg gelatinet i rikligt med kallt vatten. Koka upp mjölk, florsocker och honung. - Blanda med yoghurten. Ställ i kyl så att den svalnar.
- Kör i glassmaskin eller sätt i frys, men tänk på att röra om en gång i halvtimmen.
- Kryddbotten
Vispa äggulor och socker luftigt. - Vispa äggvita och socker till maräng. Vänd ihop äggblandningarna.
- Vänd ner alla övriga ingredienser. Baka av i brödform på 220-230°C i ca 15 minuter.
Kommentarer på recept (1)
Chokladsajten
, fredag, 09 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.