Kanelkryddad chokladglass

Lägg den hackade chokladen i en stor, värmetålig skål.

Häll mjölken i en kastrull, lägg ner kanelstång eller mald kanel och värm tills mjölken nästan börjar koka. Flytta kastrullen från värmen, lägg på lock och låt mjölken stå och dra i 15 minuter.

Lägg äggulor och socker i en värmetålig skål och rör om väl.

Värm försiktigt upp mjölken igen, ta bort kanelstången och häll den heta mjölken över äggsmeten under oavbruten omrörning. När allt är väl blandat häller du tillbaka smeten ner i kastrullen.

Rör om försiktigt på svag värme tills såsen tjocknar - det får inte koka, då skär såsen sig. Ta av kastrullen från värmen, häll såsen över den hackade chokladen och rör om försiktigt tills den blivit en slät smet. Låt svalna, täck över skålen och ställ den kallt.

Vispa grädden till mjukt skum och vänd ner i den kalla chokladsmeten. Häll över smeten i en glassmaskin och frys den. Eller frys den i en plastburk och rör om då och då under tiden. Ät glassen genast eller förvara den i frysen.