Chokladparfait med rostade fikon

Hacka chokladen och smält försiktigt i mikrovågsugn eller vattenbad.

Koka upp sockret med 2 msk vatten, låt sjuda någon minut och lyft av från värmen. Vispa äggulorna på högsta hastighet i 3 minuter. Slå i den heta sockerlagen med en fin stråle, vispa i ytterligare 3 minuter.

Vänd ner chokladen i äggmassan och blanda väl. Vispa grädden och vänd ner i smeten. Häll upp i portionsformar eller större form och frys i minst 4 timmar. Hit kan desserten förberedas.

Sätt ugnen på grill, 225°C. Dela fikonen, pudra på florsocker, rosta dem högt upp i ugnen ett par minuter tills de blivit lite knäckiga. Servera de heta fikonen tillsammans med parfaiten.