Chokladglass à la USA

Hacka chokladen. Skålla, skala och grovhacka mandeln. Blanda mjölk, grädde, socker och glukos i en kastrull och värm till 85°C.

Vispa äggulorna med lite av mjölkblandningen. Vispa därefter ner äggulorna i kastrullen. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och vispa tills krämen börjar tjockna. Ta kastrullen från plattan och blanda i chokladen. Rör tills chokladen smält.

Sätt glassmeten i kylskåpet tills den är helt kall. Rör om i smeten och kör den sedan i en glassmaskin.

Vänd ner mandel och marshmallows i glassen och ställ i frysen tills servering.