Pecanpralinébit med honung

Receptet tar tre dagar att göra. Pecannötter kan bytas ut mot andra nötter eller mandlar.

Det blir ca 50 bitar.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Kladdkaka

  • 350 g smör
  • 350 g mörk choklad, 70 %
  • 300 g socker
  • 6 ägg
  • 75 g maizenamjöl

Pecanpralinétryffel

  • 150 g socker
  • 100 g honung
  • 100 g vatten
  • 1 vaniljstång
  • 250 g pecannötter
  • 150 g grädde
  • 200 g mjölkchoklad

Pecanpralinébit med honung

  1. Dag 1, kladdkaka
    Smält smöret, häll det över chokladen så den smälter. Blanda ner socker, ägg och maizena och rör - vispa inte - smeten slät och blank. Baka i ugn 10 minuter i 200°C. Låt svalna till nästa dag.

  2. Dag 2, pecanpralinétryffel
    Koka socker, honung och vatten till 115°C. Tillsätt pecannötter och den delade och urskrapade vaniljstången. Fortsätt värma till sockret karamelliserats till ljusbrun nyans. Häll ut tryffeln på bakplåtspapper och låt svalna helt.
  3. Koka upp grädden och häll den över mjölkchokladen, mixa med stavmixer till en slät tryffel. Mixa de karamelliserade pecannötterna i matberedare till en slät praliné och blanda sedan med tryffeln. Fördela pralinétryffeln över kladdkakan. Låt svalna i kyl till nästa dag.
  4. Dag 3
    Skär upp bitar om 90 x 20 mm eller valfritt mått. Heldoppa i valfri mörk choklad. Dekorera med några skivade pecannötter innan chokladen stelnar. Dekorera med färgat kakaosmör.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Vad är det för glädje med patroner i krig? Jag har alltid choklad med mig istället."
G B Shaw (1856-1950), Arms and the Man

Samarbete