Ugnsbakade jordärtskockor med brynt smör, kakao, hasselnötsmajjo och hasselnötter

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 14 jordärtskockor
  • 2 msk rapsolja
  • flingsalt
  • 50 g smör
  • 2 tsk kakao

Hasselnötsmajjo

  • 1 ägg
  • 2 tsk grov dijonsenap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 dl rapsolja
  • 0.75 dl hasselnötsolja
  • 1 msk hasselnötssmör, rumsvarmt

Tillbehör

  • 40 g hasselnötter, skalade och rostade
  • kakaonibs
  • timjan
  • flingsalt

Ugnsbakade jordärtskockor med brynt smör, kakao, hasselnötsmajjo och hasselnötter

  1. Ugnsbakade jordärtskockor
    Sätt ugen på 225°C. Dela jordärtskockorna på längden och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt med
    snittytan uppåt. Ringla över oljan. Sätt in i ugnen cirka 15 minuter tills skockorna är mjuka. Ta ut och strö över flingsalt.
  2. Brynt smör med kakao
    Lägg smöret i en liten kastrull och värm det tills det börjar bli ljusbrunt, dra av frän värmen, tillsätt kakao. Vispa ihop smöret med kakaon.
  3. Hasselnötsmajjo
    Knäck ett ägg i en mixer (eller använd en mixerstav), tillsätt dijonsenap och vinäger. Kör igång mixern. Blanda oljorna och droppa i lite i taget, mixa till en slät majonnäs. Tillsätt hasselnötssmöret.
  4. Tillbehör
    Lägg upp jordärtskockorna direkt från ugnen på varma tallrikar, häll på det brynta kakaosmöret, spritsa på hasselnötsmajonnäsen, strö över kakaonibs, timjan och flingsalt.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

Han ägnade hela sitt liv åt att ge latinska och grekiska namn till floran och faunan. Han gav kakaoträdet namnet Theobroma, Gudarnas föda.
Carl von Linné (1707-1778)

Samarbete