Mintchoklad- och polkagrispaj

Skär pajen i smala skivor, den är söt och mäktig och räcker till många.

Det blir 20 bitar på buffé.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Taggar:  Jul
Tillagning: 1 tim Vila: 40 min

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 3 dl vetemjöl (180 g)
  • 125 g smör
  • 0.75 dl strösocker
  • 1 äggula

Mintchokladkola

  • 300 g smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl ljus sirap
  • 4 msk kakao
  • några droppar pepparmintsolja

Italiensk maräng

  • 1.25 dl strösocker
  • 0.5 dl vatten
  • 2 äggvitor
  • röd hushållsfärg

Garnering

  • 10 polkagrisar

Mintchoklad- och polkagrispaj

  1. Sätt ugnen på 200°C. Blanda mjöl, smör och socker. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila i en plastpåse i kylen ca 20 minuter.
  2. Kavla ut degen och lägg den i en pajform, 22 cm i diameter. Jämna till kanten med en kniv och nagga med en gaffel. Sätt formen i frysen ca 20 minuter. Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kallna.
  3. Mintchokladkola
    Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Rör om och sjud till 120°C. Häll smeten i pajskalet och låt stelna.
  4. Italiensk maräng
    Häll äggvitorna i en torr och ren bunke. Koka socker och vatten till 121°C. Vispa äggvitorna till ett fast skum när sockerlagen är 110°C. Häll sockerlagen över äggvitorna i en tunn stråle och vispa på högsta hastighet 2–3 minuter. Sänk hastigheten och vispa tills marängsmeten svalnat.
  5. Sätt en tyll med runt munstycke, 7–8 mm, i en engångsspritspåse. Pensla streck med hushållsfärgen med jämna mellanrum på insidan av spritspåsen. Fyll i marängsmeten och spritsa toppar på pajen. Krossa polkagrisarna och strö över.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Lyckliga choklad som efter att ha varit världen runt slutar sina dagar med att möta kvinnors leenden för att omedelbart efteråt finna döden i ett hett, smältande famntag i deras mun."
Brillat-Savarin (1775-1826)

Samarbete