Limemacaroner
Det blir 60 kakor.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 140 g äggvita
- 60 g strösocker
- 325 g 140 g + 185 g florsocker
- 185 g mandelmjöl
- grön pastafärg
- 1 lime
- 150 g vit choklad
- 0.75 dl vispgrädde
Limemacaroner
- Vispa äggvitan riktigt hårt i en rostfri bunke. Blanda ihop strösocker och 140 g florsocker och vispa ner det i omgångar i marängen. Vispa ca 2 minuter.
- Blanda ihop 185 g florsocker och mandelmjöl. Sikta ner blandningen i marängsmeten.
- Vänd ihop smeten tills den är jämn. Tillsätt pastafärgen och rör om med en slickepott tills marängsmeten är lite lösare.
- Vik bakplåtspapprena så att det passar plåtarna. Fyll en spritspåse med marängsmeten och spritsa ut ca 120 rundlar, ca 3 cm i diameter, på plåtarna. Låt macaronsen torka i rumstemperatur ca 30 minuter. Sätt ugnen på 150°C. Grädda macaronsen mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kallna på galler.
- Limefyllning
Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Hacka chokladen. Koka upp grädden i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen. Rör tills den smält. Tillsätt limeskal och limesaft. Fyll en spritspåse med smeten och låt den ligga i kylen tills den blir kall. Spritsa fyllning på kakorna och sätt ihop dem två och två.