Björnbärs- och citrontryffel

Det blir 25 tryfflar.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 1 dl björnbärspuré (150 g färska eller frysta, tinade björnbär)
  • 2 citroner
  • 230 g mörk choklad, 64 %
  • 0.5 vaniljstång
  • 2 msk flytande honung
  • 60 g smör, rumsvarmt

Garnering

  • kakao

Björnbärs- och citrontryffel

  1. Mixa björnbären med mixerstav till en puré och sila bort kärnorna. Skölj citronerna noga i ljummet vatten och riv skalet. Finhacka chokladen, smält den över vattenbad och rör om.
  2. Halvera och skrapa ut fröna ur vaniljstången. Värm försiktigt puré, vaniljfrön och honung i en kastrull. Häll purén över chokladen och vispa slätt.
  3. Tillsätt smöret i små klickar och det rivna citronskalet. Om den spricker, fortsätt att vispa tills tryffeln går ihop.
  4. Häll upp tryffelsmeten i en låg form och låt kallna i rumstemperatur. Ställ eventuellt in smeten i kylen. Forma till kulor och rulla tryfflarna i kakao. 

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Somliga får migrän av att äta choklad, andra av att låta bli."
Ruth Gottberg

Samarbete