Chokladmuffins med maräng
Det blir 15 muffins.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 1 personer (
)
Recept
- 2.5 dl vetemjöl
- 2 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 100 g mörk choklad, 70 %
- 2 dl mjölk
- 100 g smör
- 2 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 dl farinsocker
Maräng
- 2 äggvitor
- 1 msk + 1,75 dl strösocker
- 0.5 tsk ättiksprit, 12 %
- 0.5 dl vatten
Garnering
- körsbär
Chokladmuffins med maräng
- Sätt ugnen på 200°C. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
- Hacka chokladen och lägg i en bunke. Värm mjölken i en kastrull utan att den får koka. Häll den varma mjölken över chokladen och rör tills den smält. Smält smöret.
- Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölblandningen och tillsätt chokladmjölk och smör.
- Fyll muffinsformar till ¾. Ställ formarna på en plåt. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt svalna på galler.
- Maräng
Blanda äggvitor, 1 msk socker och ättika i en bunke. - Koka 1 ¾ dl socker och vatten till 122°C. Börja vispa äggvitorna när lagen är 112°C. Häll den heta lagen över äggvitorna under kraftig vispning. Fortätt vispa tills marängsmeten svalnat.
- Spritsa maräng på chokladmuffinsen och bränn av med en gasolbrännare. Garnera med körsbär.