Chokladkaka med tofufrosting
Om du inte hittar silkestofu i butik kan du mixa i två mogna avokado och en matsked kokosolja när choklad-och mjölkblandningen svalnat. Därefter breder du ut kakan på samma vis som beskrivs i receptet. Låt den stelna och svalna i kyl.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 3 dl mjuka dadlar, utan kärna (lägg dem ev. i blöt någon timme om de känns torra)
- 0.5 dl kakaopulver
- 1 dl havregryn
- 1 dl valnötter
- 2 msk kokosolja
- 1 nypa salt
Frosting
- 2 dl mandel- eller kokosmjölk
- 150 g mörk choklad, 80 %
- 400 g silkestofu (viktigt att det är silkestofu som är len och inte blir grynig!)
Servering
- Färska bär
Chokladkaka med tofufrosting
- Mixa dadlar, kakao, havregryn, valnötter och kokosolja i en matberedare med en s-kniv. Kör med tålamod tills du har en jämn deg som håller ihop. Platta ut degen i en springform och låt den stå i kylen minst en timme (ställ den i frysen om du vill att det ska gå fortare).
- Frosting
Värm kokos/mandelmjölken. Hacka chokladen grovt och rör ned i mjölken tills chokladen smälter (var försiktig med värmen här, så att det inte bränner fast). - Mixa tofun tillsammans med chokladröran och bred ut frostingen på den kylda kakbotten. Låt den stå minst två timmar innan servering, gärna över natten. Servera med färska bär. Kakan håller sig cirka 3-4 dagar i kylen.