Pekanchokladpaj med messmörsglass

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 200 g smör
  • 5 dl vetemjöl
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk salt
  • 1.5 dl iskallt vatten

Pekanchokladfyllning

  • 2 ägg
  • 30 g smör, smält
  • 2.5 dl mörk sirap
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl farinsocker
  • 2 msk vetemjöl
  • 100 g mörk choklad
  • 100 g pekannötter

Messmörsglass

  • 1 vaniljstång
  • 1 dl mjölk
  • 2.5 dl vispgrädde
  • 3 äggulor
  • 1 dl strösocker
  • 300 g messmör

Pekanchokladpaj med messmörsglass

  1. Pajskal
    Skär smöret i tärningar. Mixa smör, mjöl, strösocker och salt i matberedare. Tillsätt iskallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i plastfolie och låt vila 1 timme i kylen.
  2. Sätt ugnen på 250°C. Tryck ut degen i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
  3. Pekanchokladfyllning
    Sänk värmen till 150°C. Vispa äggen. Tillsätt smält smör, sirap, vaniljsocker, farinsocker och mjöl. Hacka chokladen grovt. Tillsätt nötterna och chokladen. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och grädda i cirka 40 minuter.
  4. Messmörsglass
    Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med mjölken och grädden. Koka upp. Tag kastrullen från värmen.
  5. Vispa äggulor och strösocker poröst. Vispa ner äggblandningen i den varma mjölken. Sjud tills den börjar tjockna. Ta upp vaniljstången. Rör ner messmör i smeten. Häll smeten i en glassmaskin.
  6. Om du inte har en glassmaskin: Häll smeten en form och ställ i frysen cirka 4 timmar, rör runt i glassen en gång i halvtimmen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Hur man gör en oanständigt god chokladbakelse ännu bättre: tillsätt mer choklad ovanpå!"
Sharon Moore

Samarbete