Choklad-Schmarren
Förbered marinering dagen innan servering.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Recept
- 50 g florsocker
- 4 msk mörk rom
- 100 g torkade tranbär
- 100 g mörk choklad, 70 %
- 3.5 äpplen
- 4 ägg
- 50 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk kakaopulver
- 1.5 dl mjölk
- 50 g socker
- 1 nypa salt
- 50 g skirat smör
- 50 g socker till äpplena
- 50 g smör
- florsocker att strö över
Choklad-Schmarren
- Koka upp 1 dl vatten och florsocker. Tillsätt rom och tranbär. Låt blandningen stå över natten.
- Finhacka chokladen och smält i bunke över vattenbad eller i mikrovågsugn. Skölj äpplena (låt skalet vara kvar) och skär dem i 1 cm tjocka skivor.
- Sätt ugnen på 200°C. Dela äggen i gulor och vitor. Rör ihop gulorna med mjöl, bakpulver, kakao och mjölk till en blank smet.
- Vispa vitorna till med en nypa salt tills det blir ett kraftigt skum, tillsätt socker. Rör försiktigt ner äggviteskum och smält choklad i smeten.
- Hetta upp det skirade smöret i en stor panna och häll i smeten. Låt de marinerade tranbären droppa av och fördela dem över smeten i pannan.
- Ställ in pannan i ugnen och grädda pannkakan i ungefär 8-10 minuter eller tills den fått fin gyllenbrun färg. Tag pannan ur ugnen och dela pannkakan i bitar med två stekspadar. Strö florsocker över pannkaksbitarna.
- Doppa äppelbitarna i socker och stek dem guldbruna i smör. Fördela äppelbitar och pannkaksbitar på passande tallrikar.