Chokladkolapaj
Det är viktigt att man inte kokar kolan för länge för då blir den lätt för hård. Pajen passar utmärkt att servera med grädde eller glass.
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 4 personer (
)
Chokladbotten
- 2.2 dl strösocker
- 4 ägg
- 250 g osaltat smör
- 220 g mörk choklad, 65 %
- 1 dl vetemjöl
- 0.5 tsk salt
Chokladkola
- 0.5 dl ljus sirap
- 3.5 dl strösocker
- 3.5 dl vispgrädde
- 180 g mörk choklad, 65 %
- 180 g osaltat smör
Chokladkolapaj
- Rör samman strösocker och ägg, det ska inte vispas.
- Smält smöret med den hackade chokladen. Rör försiktigt ner chokladblandningen i äggblandningen och avsluta med att vända i de torra ingredienserna.
- Fyll upp smeten i en form med kant och baka i ugnen på 200°C i 10-12 minuter. Låt bottnen vara kvar i formen och svalna, kolan ska sedan hällas ovanpå.
- Chokladkola
Koka sirapen med socker, grädde och den mörka chokladen till 119°C, det är viktigt att röra ofta så det inte bränner fast i botten. - När kolan når 119°C, lyft kastrullen åt sidan och rör i smöret. Fyll på smeten på chokladbottnen i formen och frys sedan pajen.
- Skär bitar av pajen eller servera den som en tårta.