Kalla desserter

Chokladmousse och apelsinkräm

Det blir 4-6 portioner eller 10-12 småportioner.

Mousse och kräm kan förberedas en dag i förväg, det enda som då ska göras innan servering är garnering med apelsinbitar.

Receptet är gjort för choklad med 70 % kakaohalt men vill du ha en mildare smak så tar du lägre halt och utesluter även kaffet.

Kategori:  Kalla desserter
Chokladmousse och tryffel med rom
 

Det blir 20 små plastglas med mousse.

Den här moussen ska lagas dagen innan den ska ätas.

Kategori:  Kalla desserter
Vila: 1 dygn
Chokladmousse på fruktig curryragout
 

Gräddsifon behövs till chokladskummet.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim
Vila: 3 tim
Chokladmoussebakelse med calamansi och karamelliserade kakaonibs

Det är svårt att göra mindre sats än vad receptet anger. Du kan givetvis använda mousse och övriga delar till andra kreationer.

Stjälp upp brownien ur formen när den håller -24°C så den håller ihop i ett stycke.

Det blir 30 stycken.

Kategori:  Kalla desserter
Chokladpannacotta med makadamianötter och havtornskompott
 

Desserten bör förberedas i god tid.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 20 min
Vila: 1 tim
Chokladpannacotta med syltad apelsin
 

Desserten kan stå färdig i kylen, bara att garnera före servering.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 20 min
Vila: 6 tim

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Utesluter begreppet choklad tesen om den fria viljan?"
Sandra Boynton

Samarbete