Det tar lite tid att göra desserten, men mycket går att förbereda. Glass, granité och maränger kan göras flera dagar i förväg.
Blir såsen för tjock när den svalnar kan den spädas med lite vatten eller mer grädde.
Semifreddo betyder halvfryst på italienska och är ett smidigt sätt att göra hemgjord glass utan glassmaskin.
Om receptet dubblas kan parfaiten göras som tårta i en springform, ca 24 cm i diameter.
