De flesta hushållsglassmaskiner klarar inte av att frysa en så här stor sats, så frys gärna glassen i omgångar eller frys in den i en form i frysen.
Kakorna förvaras bäst i en väl tillsluten plastpåse så att de håller sig mjuka tills de ska läggas samman med glassen.
Enklast är att göra glassen i glassmaskin, men man kan frysa den i en rostfri bunke och röra om en gång i halvtimmen tills den har bra konsistens. 1 stället för lakritsgranulat kan man mortla godiset turkisk peppar till ett pulver.
