Ölandschoklads brownie med brynt smör

Det blir ca 18 brownies.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 200 g smör
  • 4 ägg
  • 400 g socker
  • 150 g mjöl
  • 100 g kakao
  • 10 g vaniljsocker
  • 4 g salt
  • havssalt

Kolanöttäcke

  • 300 g socker
  • 100 g glukos
  • 135 g smör
  • 180 g vispgrädde
  • 6 g havssalt
  • 70 g rostade hasselnötter
  • 70 g rostade mandlar
  • 70 g valnötter

Ölandschoklads brownie med brynt smör

  1. Sätt ugnen på 175°C. Börja med att bryna smöret och häll över det i en värmetålig tillbringare, ställ åt sidan.
  2. Rör ihop ägg och socker för hand. Sikta ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör om. Avsluta med det brynta smöret och rör ihop till en jämn smet.
  3. Smöra och bröa en ugnsform, 30 x 20 cm. Lägg bakplåtspapper i botten. Häll i smeten i formen och strö över havssalt. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna.
  4. Kolanöttäcke
    Koka ihop socker och glukos tills det får en gyllene färg, ta av från plattan.
  5. Koka upp vispgrädden i en annan kastrull och ta av från plattan när den har börjat koka.
  6. Tillsätt smöret i sockerblandningen och rör om. Häll sedan den varma grädden i socker- och smörblandningen, tillsätt slutligen havssalt och koka kolan upp till 115°C. Ställ åt sidan och låt svalna.
  7. Hacka sedan nötterna och blanda ner i kolan och fördela det jämt på brownien. Skär upp så stor bit du vill ha.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

"Somliga får migrän av att äta choklad, andra av att låta bli."
Ruth Gottberg

Samarbete