Du kan med fördel göra färdigt chokladmoussen dagen innan den ska serveras. Karamellchoklad finns att hitta i bakhyllan i välsorterade matbutiker. Ofta kallas den för Gold eller Dulcey.
De första tre momenten i den lättgjorda moussen kan göras dagen före. Vispa upp moussen före servering.
Det här är en avancerad dessert och det krävs yrkesvana för att klara av den i sin helhet.