gold bean award 2011

Varje år har Academy of Chocolate en provning där man utser de allra bästa inom olika klasser. I klassen "böna till färdig choklad - bästa mörka choklad" såg det ut så här på prispallen:

Guld
Duffy’s Chocolate Honduras Indio rojo 72%
Amedei Number 9
Michel Cluizel Los Ancones 67%
Askinosie San Jose del Tambo
Amedei Toscano black 63%

Silver
Askinosie Tenende Tanzania
Grenada 82%
Amano Dos rios
Amano Chuao
Amedei Cru Madacascar
Soma chocolate maker 3 Amigos 70%
Amedei Toscano black 70%
Pralus Chuao 75%
Rózsavölgyi Trincheras 70%
Potomac Upala 70%
Olivia 76%

Brons
Duffy’s Chocolate Corazon d’Equador 72%
Michel Cluizel 85%
Valrhona Manjari
Rózsavölgyi Porcelana 71%
Valrhona Alpaco
Valrhona Guanaja
Zokoko Tranquilidad Bolivia 72%

En fullständig lista över alla klasser och vinnare hittar du här.

Sagt om choklad

"Lyckliga choklad som efter att ha varit världen runt slutar sina dagar med att möta kvinnors leenden för att omedelbart efteråt finna döden i ett hett, smältande famntag i deras mun."
Brillat-Savarin (1775-1826)

Samarbete