| Öl |
|
Öl till choklad ska vara bryggda på mörkt rostad malt, ha en karamellig sötma som byggs på av både alkoholsötma och fyllig maltsmak men utan att vara söta öl. Dessa öl fungerar mycket bra med mörka chokladrätter som puddingar, kladdiga mörka tårtor eller små läckra tryfflar. Exempel: porter, belgiska klosteröl, barley wine och imperial stout. Lindemans Kriek (1555) Körsbär. Passar till vit choklad. Orval (1650) Apelsin och pomerans. Carnegie Stark-Porter (1497) Mörkt bröd, bränt socker, kaffe och choklad. Passar till chokladtårta, kladdkaka eller annan mörk chokladrätt. Kopparbergs Stout (1333) Mörk choklad och tjära. Drick till chokladtårta. |
