Punschpralin

Det blir ca 25 stycken.

Pralinerna kan med fördel göras några dagar i förväg men se till att de serveras rumstempererade.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Tillagning: 1 tim Vila: 4 tim 20 min
  0.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 2 dl grädde
  • 40 g honung
  • 50 g grovkrossade kaffebönor
  • 160 g grovt hackad mörk choklad, 70 %
  • 0.5 dl punsch
  • 1 tsk osaltat smör

Honungscrunche

  • 1.5 dl müsli, osötad
  • 2 msk florsocker
  • 2 msk flytande honung
  • 0.25 citron, saften

Punschpralin

  1. Koka upp grädde, honung och kaffebönor och låt stå under lock ca 30 minuter.
  2. Koka upp igen och slå vätskan över chokladen igenom en finmaskig sil. Mixa sedan smeten med en stavmixer, eller vispa den helt slät med vanlig visp.
  3. Tillsätt sedan punsch och rumstempererat smör och mixa/vispa helt slät. Låt massan stelna i rumstemperatur ca 4 timmar.
  4. Honungscrunche
    Rosta ingredienserna i varmluftsugn 180°C under omrörning då och då tills färgen är gyllenbrun, det tar ca 10-15 minuter. Om du använder vanlig ugn bör temperaturen höjas till 200°C.
  5. Fyll en spritspåse som har tyll (munstycke) med chokladfyllning. Spritsa längder av chokladmassan ovanpå honungscrunchen.
  6. Rulla runt längderna så att de blir täckta av honungscrunche. Ställ in i kyl ca 20 minuter och skär sedan upp i önskad storlek.
  7. Servera till en god kopp kaffe. Tänk på att pralinerna måste vara rumstempererade för att smaken ska komma fram ordentligt.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Efter morgonens kopp med choklad ville jag skynda mig tillbaks till mitt logi... I Paris svalt jag aldrig."
Sidonie Gabrielle Colette (1873-1954), fransk författare

Samarbete