Mjölkchokladglass med marshmallows och karamellsås

Det blir ca 1 liter.

Glassmeten behöver stå i kylen en natt för att få rätt konsistens och hållbarhet innan den körs i glassmaskinen.

Saknar du glassmaskin? Häll smeten i en bunke och frys ca 1/2 timme. Ta ut och vispa med elvisp varje halvtimme tills den har fått en krämig glasskonsistens, ca 4 gånger totalt.

Svårighetsgrad
Kategori:  Glass
Tillagning: 1 tim 30 min Vila: 1 dygn 1 tim
  0.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 100 g mjölkchoklad
  • 1 vaniljstång
  • 6 dl 5 + 1 dl kaffegrädde
  • 1.5 dl 1 + 0,5 dl strösocker
  • 6 äggulor
  • 3 dl 2 dl mini-marshmallows + 1 dl till garnering

Sås

  • 2 dl vispgrädde
  • 0.5 dl vit sirap
  • 50 g smör
  • 1 dl strösocker

Mjölkchokladglass med marshmallows och karamellsås

  1. Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
  2. Koka upp kaffegrädde (till vaniljgrädden) med 2/3 av sockret, vaniljstång och frön. Ta från värmen. Ta upp vaniljstången.
  3. Vispa ihop kaffegrädde (till äggblandningen), resten av sockret och äggulorna. Tillsätt äggblandningen i kastrullen under vispning. Sjud försiktigt under omrörning tills smeten tjocknar något, den får inte koka. Häll smeten över den hackade chokladen. Rör om efter 5 minuter tills chokladen smälter. Sila genom en finmaskig sil. Ställ smeten i kylen över natten.
  4. Häll smeten i en glassmaskin och kör ca 40 minuter. Blanda därefter i 2/3 av marshmallowsen och lägg i en bunke (spar resten av marshmallowsen till garnering). Ställ i frysen ca 1 timme.
  5. Sås
    Blanda samman alla ingredienser till såsen i en kastrull. Låt koka ca 20 minuter till en trögflytande kola. Rör då och då. Servera kolasåsen ljummen till glassen. Garnera med resten av marshmallowsen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Närhelst du vill ha en riktigt god kopp choklad, gör den dagen före, i en porslinskanna, och låt den vila över natten. Det koncentrerar smaken och ger den en sammetslik kvalitet som gör den bättre."
Madame D'Arestel, fransk nunna, 1700-tal

Samarbete